Полезный цикорий — заменитель кофе или средство от бессонницы?

Про пряности


О том, чем полезен цикорий для здоровья человека, что входит в его состав, как его правильно применять и готовить, вы сможете узнать из этой статьи.

А также раскроем его главный миф  о том, что он способен заменить кофе…

Чем полезен цикорий для здоровья человека ?

Цикорий  — это растение известно многим.

Порошок цикория можно часто встретить на полках супермаркетов и магазинов.

Но, мало кто знает, какими удивительными  свойствами обладает  его корень.

Цикорий (Cichórium)  — растение семейства сложноцветных. Его родиной является страны Средиземноморья.

В диком виде цикорий встречается на лугах и пустырях, опушках и вдоль просёлочных дорог и около населённых пунктов.

Наверняка вы видели вот такие голубые цветочки, чем -то похожие на васильки.

цикорий фото

чем полезен цикорий

Цикорий также можно  встретить на полях, как овощную культуру. Чаще всего культивируют цикорий салатный и цикорий обыкновенный.

В качестве пряности используют корень цикория из которого готовят  порошок, делают настойки и отвары.

А также некоторые сорта цикория мы часто встречаем  на полках магазинов в виде миксов с салатной зеленью. Например, рэдиччио или фризе... Да, это все цикорий!

Растение обладает горькой, охлаждающей и острой энергетикой.

Химический состав корня цикория

Химический состав цикория содержит важные минеральные вещества: калий, натрий, кальций, марганец, железо и фосфор.

А также инулин — полисахарид и неперевариваемое пищевое волокно. Чаще всего инулин используют как заменитель крахмала  и сахара при сахарном диабете.

Лечебные свойства цикория

Цикорий очень востребован в народной медицине и обладает большим количеством целебных свойств:

  • Улучшает обмен веществ
  • Мочегонное
  • Желчегонное — растворяет и выводит желчные камни
  • Вяжущее
  • Улучшающее пищеварение  и повышающее аппетит
  • Успокаивающее нервы
  • Общеукрепляющее
  • Сахаропонижающее
  • Усиливающее деятельность  сердца
  • Расслабляющее гладкие мышцы

чем полезен цикорий  -Применение цикория в народной медицине

В народной медицине настой и отвар цикория применяется при заболеваниях печени, селезенки, почек, сахарном диабете, а также как общеукрепляющее и оздоравливающее средство

Используют его наружно в качестве  спиртовой настойки отвара при экземе, опухолях и застарелых ранах.

Сок корня цикория, моркови, петрушки и сельдерея, смешанные в равных пропорциях -питают мышечную систему глаз, восстанавливая дефекты зрения. Для этого необходимо выпивать по 200 мл смеси  ежедневно в течении трех недель.

И как утверждают народные лекари, это способно восстановить зрение, вплоть до устранения  необходимости носить очки.

чем полезен цикорий

Настой цикория рецепт:

  • Для приготовления  настоя цикория нужно взять 1 ст.л измельченных корней и 0, 5 литра воды.
  • Довести до кипения на водяной бане и кипятить 15 минут.
  • Охладить в течении 40 минут , процедить и принимать по  0, 5 стакана три раза в день до еды

Помимо целебных свойств такой настой обладает диетическими свойствами и рекомендован к применению при избыточной массе тела и нарушениях обмена веществ.

Настой цикория  применяется  наружно привлечении экземы, дерматита, псориаза, фурункулеза  в виде фитоаппликаций и обмывания.

Цикорий  — заменитель кофе — миф или реальность?

Чаще всего цикорий известен, как  «кофейный напиток» или  хороший заменитель кофе.  Это огромное заблуждение!!!

В XVII веке, в Голландии искали альтернативу кофе, дорогому колониальному товару.  И здесь на помощь пришел цикорий. Конечно, он не мог воспроизвести классический кофейный аромат, и лишь только своей горечью напоминал вкус кофейных зерен.

К тому же, цикорий, в отличие от кофе, абсолютно не бодрит, а только навевает сон. Поэтому его очень часто используют, как средство  от бессонницы!!!!

Как приготовить напиток из порошка цикория?

  • Приготовить напиток из цикория очень просто.
  • Вам понадобится готовый порошок -экстракт корня цикория ( который можно купить в любом супермаркете) и вода.
  • 1/3 ложки порошка  нужно залить 1 стаканом кипятка, размешать, добавить молоко или мед по вкусу.

Как применяют Цикорий в кулинарии?

Любому блюду цикорий  может придать особенный пикантный вкус.

Для приготовления блюд используется как корень растения, так и его листовая зелень.

Для того, чтобы   смягчить горечь корней и листьев цикория, их надо сбрызнуть соком цитрусовых. Либо  добавлять их в сладкие фруктовые салаты или в смеси с медом.

чем полезен цикорий

  • Свежие корни цикория можно тушить в масле, добавлять его к картофельному пюре.
  • В Европе корень цикория отваривают или запекают с яблоками в винном соусе под сырной корочкой.

Тертый сырой корень цикория  можно смешивать с репкой или морковью и заправить йогуртом – тоже отличный салат!

  • Корень цикория придает удивительные вкусовые свойства овощным салатам и винегретам. Особенно хорошо он сочетается с сладким перцем, репчатым луком, огурцами, зеленым горошком.
  • А его молодые стебли и листья отлично подходят к салатам из свежих овощей и зелени.
  • Листья цикория сорта  витлуф  отлично сочетаются с яблоками и лесными орехами, фасолью и виноградом.
  • Горький фризе смешивают с  бальзамическим уксусом, оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и медом.  И подают в качестве  приправы  к козьему сыру, бекону и  отварной рыбе
  • Красные листья итальянского цикория — радиччио, добавляют в салатные миксы.  Он идеально сочетается с  сыром фета.

чем полезен цикорий

  • Еще один известный сорт листового цикория — эскариол. Он обладает менее горьким вкусом и  используются как приправа к супам и гарнирам.

Цикорий  - Противопоказания к применению

  • Цикорий нельзя употреблять людям с язвой желудка и кишечника.
  • Он противопоказан лицам с варикозным расширением вен, а также страдающих сосудистыми заболеваниями и геморроем.
  • Не рекомендуется употреблять цикорий аллергиком и людям, страдающим хроническим кашлем, бронхитом и астмой.

Попробуйте этот настоящий  сертифицированный натуральный обжаренный корень цикория в гранулах

Frontier-Natural-1115-RU

источники 


Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:
Еще больше вкусных рецептов!
Загрузка...
Обязательно это попробуйте!
  • Настоящие специи для пирога
  • Ароматная цейлонская корица
  • Восхитительное лавандовое масло
  • Десятки видов настоящего перца
Похожие интересные статьи

Комментариев к статье: 1

  1. Рина

    Все чаще проходя по магазину, видишь, оккупированные полки цикорием. И если честно, то я не понимала людей, которые приобретали его. А теперь понятно, что в нем полезных свойств достаточно много. А его еще можно и в кулинарии использовать. ;-) ПРелесть, а не продукт :mrgreen:

    Ответить

Оставьте комментарий

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Нажимая на кнопку "Отправить", вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности