Как готовить утку — приправы, начинки и лучшие советы по приготовлению

В кулинарии
  • Тип блюда:Горячее блюдо,
  • Порции:7
  • 90 минут


Эта интересная статья расскажет вам все о том, как готовить утку в духовке, чем ее можно начинить, какие специи добавить, технологию приготовления и рецепты.

Удивительное дело, мы так часто готовим курицу, но почему-то совершенно забываем об утке, вкус мяса которой, между прочим, интереснее и тоньше куриного.

Как готовить утку в духовке — простые рецепты

Как готовить утку в духовке

Как  вкусно приготовить утку?

Как правило, ее обычно  запекают или тушат. А вот рецепт утки в духовке – пожалуй, наиболее удачный вариант из всех.

Тушку лучше запекать целиком, поскольку так она выглядит очень аппетитно, да и разделить ее на порционные кусочки будет гораздо удобнее в уже приготовленном виде.

Вообще, поданная на стол целая птица – это прекрасная идея для праздничного меню. Впрочем, а почему бы не превратить обычный семейный обед в праздник?

Чем начинять утку?

В принципе утка и в качестве самостоятельного блюда хороша, но вот фаршированная птица – хороша чертовски!

К классическим начинкам для утки относятся:

  • Вареные каши (особенно гречневая), приправленные чесноком или луком.
  • Кислые ягоды и яблоки (брусника, клюква).
  • Корнеплоды (картофель, сельдерей).
  • Сухофрукты (чернослив, курага, изюм).
  • Цитрусы (лимоны, мандарины, апельсины, грейпфруты).
  • Начинка приобретет неповторимый вкус, если смешать несколько различных ингредиентов.

А чем приправить утку ?

Без специй – просто никуда!

Чтобы вам легче было ориентироваться в море приправ, предлагаем несколько полезных советов:

  • Готовите вы утку или какую-то другую птицу, без зелени вам точно не обойтись: это могут быть укроп, петрушка, тмин или базилик.
  • Кориандр великолепно подходит к любому мясу, но с ним надо быть аккуратнее, чтобы не переборщить.
  • Еще одна отличная приправа – тимьян. Только не забудьте его предварительно измельчить, иначе придется провести вечер в компании зубочисток и зубных нитей.
  • Пригодится и полезный мед. Можно использовать его для связки приправ, а затем натирать этой смесью утку. А можно смазать им птицу изнутри. Однако необходимо помнить о том, что, подвергаясь интенсивной тепловой обработке, мед приобретает не очень приятный привкус, поэтому отдельно смазывать им утку не стоит.
  • Клюква – эта замечательная ягода может служить и приправой, и вполне самостоятельной начинкой. Она станет прекрасной альтернативой лимону.
  • Чеснок – это все-таки приправа на любителя. Самый оптимальный вариант для утки – смесь чеснока с медом.
  • Если боитесь экспериментировать с приправами или просто не привыкли к насыщенному пряному вкусу, используйте минимальный набор специй – лук, базилик и смесь перцев.

Принципы приготовления  вкусной утки в духовке — видео

Основные принципы приготовления, начиная от разделки и до самого процесса приготовления, смотрим в этом видео.

Рецепты приготовления утки в духовке

А теперь, собственно, предлагаем вам несколько вкусных и несложных рецептов с утятиной.

Как готовить утку в духовке

Как готовить утку в духовке с картошкой?

Что получится, если к румяной запеченной утке добавить горячие картофельные дольки? Блюдо, достойное царской трапезы!

Ведь утку, запеченную в духовке с картошкой, часто называют  "Утка по-царски"

Основные ингредиенты:

  • утка – 2 кг;
  • картофель – 2 кг;
  • майонез – 120 г;
  • соль;
  • перец;
  • чеснок – 1 головка;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Сначала хорошенько промойте утку и обсушите ее вафельным полотенцем.
  2. Чеснок измельчите, смешайте с майонезом и специями.
  3. Обильно смажьте тушку полученной смесью и положите ее на большой лист.
  4. Очищенный картофель нарежьте кубиками.
    Выложите картофельные кубики вокруг тушки.
  5. Теперь укройте все фольгой.
  6. Выпекайте в духовке 1 час 10 минут при средней температуре.
  7. Если желаете похрустеть корочкой, вытащите утку за 10 минут до готовности, снимите лист фольги и снова отправьте противень в духовку.

Просто запеченная утка  -рецепт

специи для утки

Утка, только утка и ничего, кроме утки

Если же вы хотите просто насладиться нежным утиным мясом без добавления овощей и фруктов, рекомендуем вам обратить внимание на этот несложный рецепт.

Понадобится:

  • утка – 1,5 кг;
  • чеснок – 5 г;
  • соевый соус – 10 г;
  • зеленый лук – 20 г;
  • имбирь – 5 г;
  • виноградное вино – 10 г;
  • сахар – 5 г;
  • соль – 2 г;
  • черный молотый перец – 0,5 г.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте разделанную утку.
  2. Измельчите имбирь, чеснок, зеленый лук, отожмите и приготовьте из них густой сок.
  3. Смешайте этот сок с сахаром, солью, соевым соусом и виноградным вином.
  4. Обмажьте утку полученным соусом и оставьте на полчаса, чтобы пропиталась.
  5. Отправьте пропитавшуюся тушку в духовку и готовьте в течение получаса до темно-красного оттенка, не забывая поливать ее соком. Если вы не любитель подгорелого мяса, подложите под утку капустный лист, а также укройте капустой ножки и крылышки.
  6. Когда мясо будет готово, удалите из него кости и порежьте на порционные кусочки.
  7. Подавайте птицу с соусом, не забыв при этом полить ее соком, выделившимся во время жарки.

Как готовить утку в духовке с яблоками  - видео

Конечно же, кто не слышал про знаменитую утку с яблоками?! Это видео расскажет вам подробно, как ее готовить правильно.

Надеемся, что указанные рецепты займут достойное место в вашем меню, как праздничном, так и повседневном.

Только представьте: сочная золотистая уточка с хрусткой корочкой возлежит на блюде в окружении солнечных апельсинов или рассыпчатого картофеля, щедро сдобренная специями и украшенная зеленью.

Вы уже чувствуете этот сногсшибательный аромат?

Тогда скорей начинайте готовить! Приятного вам аппетита!

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности для приготовления утки и не только  !!! Simply-Organic-2216-RU

источники 


Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:
Еще больше вкусных рецептов!
Загрузка...
Обязательно это попробуйте!
  • Настоящие специи для пирога
  • Ароматная цейлонская корица
  • Восхитительное лавандовое масло
  • Десятки видов настоящего перца
Похожие интересные статьи

Комментариев к статье: 1

  1. Макадамия Австралийская

    Какая аппетитная уточка! Так и захотелось сразу приготовить! Вкуснятина :love:

    Ответить

Оставьте комментарий

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???: