Постный майонез домашнего приготовления — без желтков и со специями

В этой статье вы найдете все про постный майонез в домашних условиях — чем он отличается от обычного майонеза, как его правильно готовить и  с чем употреблять.

Есть много людей, которые не могут представить свою жизнь без майонеза.

И они не ограничиваются добавлением его в салаты или горячие блюда. Эти люди готовы поедать майонез чуть ли не ложками, намазывая его толстым слоем на тоненький ломтик хлеба.

И некоторая часть таких преданных фанатов этого яичного продукта придерживаются православных обычаев.

И трудно представить, каково им приходится во время Великого поста. Ведь больше чем на месяц им придется забыть о своем любимом «лакомстве».

Что же делать? Как же быть?

Во-первых, не отчаиваться. Любую проблему можно решить самостоятельно, или обратиться к чужому опыту.

Смекалистые повара давно придумали способ, как выкрутиться из этой ситуации, а именно, приготовить все на собственной кухне.

Постный майонез в домашних условиях — рецепт приготовления

Как приготовить постный майонез?

Секрет этого рецепта довольно прост.

Главное — это заменить животный продукт, желтки. А сделать это можно с помощью пшеничной муки.

Основные ингредиенты для приготовления:

• Мука 0, 5 стакана,
• вода — 0, 5  стакана,
• 2 ст.л лимонного сока,
• сахар 1ст.л,
• соль 0, 5 ч.л,
• горчица — 2 ст.л
• стакана растительно масла,
• специи по вкусу .

Приготовление:

• Муки понадобится  всего полстакана.
• Для начала муку необходимо просеять, а после пересыпать в сковороду и слегка обжарить на небольшом огне.
• Как только мука станет приобретать слегка желтоватый оттенок, нужно будет добавить полстакана кипяченой воды. На этом этапе очень важно следить за тем, чтобы не было комочков. Поэтому все очень быстро перемешивается венчиком.
• Постепенно растирая муку с водой, смесь нужно довести до кипения ( Процесс приготовления  чем-то напоминает соус бешамель)
• Получается густая и тягучая масса, в которую добавляются две столовые ложки лимонного сока. Это та самая легкая кислинка в соусе.

В приготовлении домашнего майонеза главное не забывать о непрерывном помешивании. Продукт должен постепенно насыщаться кислородом и приобретать нежную, кремовую текстуру.

• В смесь из муки, воды и лимонного сока добавляется горчица в количестве двух столовых ложек.
• Теперь самое время подсластить будущий майонез — добавляется одна столовая ложка сахара, и подсолить — половина чайной ложки соли.
• На последнем этапе «почти майонез» необходимо хорошенько взбить.
• Переложив смесь в кухонный комбайн и обязательно постепенно, добавив стакан растительного масла, нужно довести ее до однородности и загустения.
• И все, прекрасный соус к столу готов.
• В него по вкусу можно добавить рубленую зелень, чеснок, паприку и любые другие приправы.

Несколько советов

• Стоит помнить, что домашний майонез нельзя ни запекать, ни подвергать любой термической обработке.
• Лимонный сок, если его нет под рукой, с легкостью можно заменить трехпроцентным раствором столового уксуса.

Постный майонез — видео

Видео про то, как приготовить постный майонез из гороха и фасоли, обратите внимание!

Готовьте вкусный постный майонез в домашних условиях и приятного аппетита!

Попробуйте эти настоящие органические специи и пряности для супов и не только  !!!

источники