Топ вкусных и полезных рецептов домашней горчицы — секреты шеф- поваров

21.04.2016 | 02:10 В кулинарии

Тип блюда:приправа
Порции:300,0
30 минут

В этой статье вы найдете рецепты горчицы, способы приготовления французской, немецкой, английской и русской горчицы в домашних условиях с фото и видео...

Пример HTML-страницы

Лучшие рецепты горчицы

Горчица — приправа из цельных и (или) молотых семян одноимённого растения с добавлением воды, уксуса и других ингредиентов (наиболее употребимые — сахар, соль, растительное масло). Горчица — одна из самых популярных приправ русскойи немецкой кухни.

Горчица- одна из самых любимых и известных приправ во всем мире. В каждой стране ее готовят по особенному, включая различные ингредиенты и применяя свои кулинарные секреты.

Горчица хороша с мясом, рыбой, и даже просто, намазанная на кусочек хлеба, она вызывает аппетит.

Пример HTML-страницы

Из этой статьи вы узнаете лучшие рецепты горчицы из кухонь народов мира и как ее приготовить самостоятельно.

Виды горчицы

Сорта и виды горчицы

«Дижонская горчица» — самая знаменитая в Европе, её доля сегодня составляет более половины всего мирового производства горчичной приправы, а технология производства основана на традициях XIV века.
«Баварская (мюнхенская) горчица» из горчичных зёрен грубого помола; сладковатая, изготовляется с добавлением карамельного сиропа. Её достаточно быстро варят, поэтому она довольно пресная;
Русская горчица — приправа из горчичного порошка, с добавлением уксуса;
Американская горчица — готовится из семян белой горчицы с большим количеством сахара. Это самый жидкий вид горчицы;
Английская горчица . В состав английской горчицы, по старинному рецепту, входит горчичный порошок из слегка дроблёных семян, смешанный с яблочным соком, сидром или уксусом до получения пасты;
Фруктовая горчица — популярна в Италии, фактически это целые или крупные куски фруктов (яблоки, лимоны, апельсины, мандарины, груши и т. п.), приготовленные в остром соусе из порошковой горчицы, мёда и специй. Т
Медовая горчица — делается с добавлением мёда;
Гардал (донская горчица) — делается с добавлением рассола солёных огурцов.

Интересное видео про горчицу и рецепты ее приготовления

Рекомендуем обязательно посмотреть это видео, которое очень интересно расскажет вам о горчице и способах ее применения.

Пример HTML-страницы

Рецепты приготовления вкусной горчицы

Французская горчица — рецепт приготовления

Ингредиенты:

230, 0 горчицы в порошке
100,0 лука шалота
50, 0 сахара
8,0 соли
корица и гвоздика по 1, 0
винный уксус 75 мл
растительное масло 75 мл
90 мл воды

Приготовление:

Порошок горчицы необходимо просеять через сито и залить кипятком.
Затем его нужно тщательно перемешать
Оставить смесь на 12 часов
Воду слить, а в горчичную смесь добавить уксус, соль, сахар и пряности
Припустите на растительном масле измельченный лук шалит, протрите его через металическое сито
Добавьте в горчичную смесь
Все очень тщательно перемешайте

Идеальная приправа для вареного и запеченного мяса и птицы.