Салат «Цезарь» — классический рецепт приготовления от А до Я

4.09.2016 | 01:43 В кулинарии

Тип блюда:Салат
Порции:5
50 минут

В этой статье вы найдете салат цезарь классический пошаговый рецепт его приготовления с фото и видео.

Пример HTML-страницы

Салат «Цезарь» — это одно из самых популярных и известных блюда североамериканской кухни.

По сказаниям легенды, он был впервые изобретен американским поваром итальянского происхождения Цезарем Кардини , 4 июля 1924 года в День независимости США.

Пример HTML-страницы

В этот день люди требовали еды, а на кухне ничего не было.

Повар подумал и создал этот уникальный, простой и вкусный салат, классический рецепт которого, вы найдете в в этой статье.

Пример HTML-страницы

Салат Цезарь классический рецепт

Салат Цезарь-популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни. В классической версии основными ингредиентами салата являются пшеничные крутоны, листья салата-ромэн и тёртый пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта

Ингредиенты для приготовления:

салат ромэн- 400,0
белый хлеб-100, 0
молодой чеснок- 1 зубчик
масло оливковое — 50 мл
яйцо — 1 шт
сок одного лимона
сыр пармезан тертый — 2 ст.л
вустерширский соус — 1-2 капли
соль и черный перец по вкусу

Вустерширский соус, Вурсестерширский соус, или вустерский соус — кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы. Его концентрация настолько сильна, что нужно взять буквально пару капель!

Приготовление :

Приготовьте чесночные крутоны. Для этого возьмите подсохший белый багет и нарежьте его небольшими кубиками( сторона 1 см). Слегка подсушите их в духовке до образования небольшой поджаристой корочки, постоянно переворачивая.
В сковороду добавьте ложку оливкового масла, раздавленный чеснок, предварительно перетертый с солью, прогрейте смесь и высыпьте в нее крутоны. Подержите их на огне 1-2 минуты.
Возьмите яйцо и наколите его с тупого конца иголкой, опустите на 1 минуту в кастрюлю с слабокипящей водой.
В салатную миску положите охлажденную зелень, сбрызните ее маслом, добавьте соль, перец, соус, лимонный сок и слегка перемешайте.
Разбейте яйцо и вылейте его на салатные листья, посыпьте тертым пармезаном, добавьте крутоны и еще раз перемешайте.

Советы и секреты:

Различные варианты салата Цезарь предполагают добавление таких компонентов, как помидоры черри, отварные куриные грудки, вареные яйца, авокадо, оливки.
Листья салата нужно предварительно промыть, обсушить бумажным полотенцем и хранить в холодильнике до приготовления салата.
Вустерширский соус можно заменить небольшим количеством анчоусов.