Интересная статья про специи для горохового супа, подборка пряностей, рецепты приготовления, описание, видео, способы применения и секреты от шеф-повара.
Кто не любит гороховый суп, поднимите руки!
Вы подняли??? Значит, вы просто не знаете, КАК его приготовить ВКУСНО! Уверяем вас, после того, как вы его приготовите по нашим советам, вы его будете обожать!
Секретов приготовления много, но самый ГЛАВНЫЙ секрет вкусного горохового супа – это ПРАВИЛЬНО подобранные и по правилам добавленные специи!
Лучшие специи для горохового супа
Оптимальный список специй, подходящих для горохового супа состоит из:
- чеснок
- имбирь
- красный перец чили
- лук
- куркума
- семена кумина
- горчица в зёрнах
- кинза
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ ДЛЯ ГОРОХОВОГО СУПА
ЧЕСНОК
Вкус и запах чеснока жгучие и острые. Добавляется в тарелку в измельченном виде перед употреблением по вкусу.
- Полезен для сердца и сосудов,сильное бактерицидное средство, стимулирует иммунитет.
- Лечит все простудные заболевания, улучшает работу желудочно-кишечного тракта в целом.
- Борется с паразитами и очищает печень.
ИМБИРЬ
Имбирь добавляется в суп за пару минут до готовности в количестве 0, 5 ч.л сухого порошка на 2 литра супа
- Содержит в себе почти все нужные организму незаменимые аминокислоты.
- Увеличивает внутренне тепло, значительно улучшает пищеварение и аппетит, стимулирует общий обмен веществ, выводит из тела токсины и шлаки.
- Лечит простуду, разжижает кровь и снабжает мозг кислородом.
- Проходит апатия, вялость и сонливость.
КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛИ
Вкус у красного перца очень жгучий, добавляется в небольших количествах в тарелку.
- Тонизирует интеллект, стимулирует кровообращение.
- Содержит огромное количество витамина С.
- Укрепляет и очищает сосуды от холестерина.
ЛУК РЕПЧАТЫЙ
Имеет сладковато-острый вкус и сильный запах. Добавляет в суп при варке бульона или в виде зажарки.
- Укрепляет иммунитет, лечит любую простуду и вирусные инфекции.
- Избавляет от проблем в желудке и кишечнике, борется с раком.
- Улучшает сон, полезен для крови и сосудов.
КУРКУМА
Вкус у куркумы слегка остроганный, но отлично оттеняет вкус горохового супа. Для этого достаточно взять 0, 5 ч.л и добавить в бульон за пару минут до готовности.
- Это чудесный природный антибиотик.
- Очищает вашу кровь, выводит шлаки, укрепляет слабый желудок.
- Полезна при диабете, астме и анемии.
- Снимает любые воспаления.
КУМИН
Имеет сильный, пряный и острый аромат. Его добавляют по вкусу за несколько минут до приготовления супа.
- Богат многими эфирными маслами, белком и кальцием.
- Очищает дыхание, лечит нервную систему, мочевыводящую систему, рассасывает опухоли.
ГОРЧИЦА В ЗЕРНАХ
Добавьте 3-5 зерен горчицы в ваш гороховый суп и вы ощутите, как обогатится его вкус и аромат.
- Вкус у горчицы мягко-острый, запах слегка ореховый.
- Незаменима в холодную погоду.
- Способствует приливу крови к коже, внутренним органам.
- Помогает переваривать пищу.
КИНЗА
Кинза обладает приятным и немного сладковато-острым вкусом. Добавляется в свежем или сухом виде непосредственно в тарелку с супом по вкусу.
- Богатый источник магния и калия, витамина С.
- Облегчает усвоение тяжёлой пищи, лечит вздутие живота и воспаления внутренних органов.
- Понижает уровень холестерина в крови.
- Незаменим при цистите и воспалении почек.
- Очищает организм от ядов и шлаков.
РЕЦЕПТ ИНДИЙСКОГО ГОРОХОВОГО СУПА СО СПЕЦИЯМИ
Специи:
- Чеснок измельчённый – 4 зубчика;
- Имбирь тёртый – 2 ст.л.;
- Перец красный чили – маленький кусочек;
- Куркума – 2 ч.л;
- Смена кумина – 2 ч. л;
- Горчица — 1 ч.л.;
- Соль – 2 ч. л
Основные компоненты:
- Жёлтый горох (дроблёный) – 400 гр.;
- Вода – 2 литра;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Репчатый лук -1 средняя луковица
- Кинза порубленная – 2 ст.л
Приготовление:
- В кастрюле с толстыми стенами обжарить в масле нарезанный репчатый лук, смешанный с тёртым чесноком и имбирем.
- Добавить кусочек перца чили и подсолить.
- Продолжать жарить, внимательно смотря за тем, чтобы лук не подгорел. Через две минуты добавить куркуму и пожарить ещё две минуты.
- В отдельной сковородке обжарить семена кумина и горчицы. Не более минуты.
- Сварит горох в воде на медленном огне до мягкости. Лучше это делать в скороварке, так будет быстрее.
- В готовый гороховый бульон положить поджаренные семена кумина, горчицы, поджаренный со специями лук, перемешать.
- Дать постоять супу не менее 20 минут, для того, чтобы специи отдали ему свой вкус и аромат.
- Разложить по тарелкам и посыпать сверху ароматной кинзой.
Видео-рецепт приготовления горохового супа от Ильи Лазерсона
Советы от шеф-поваров про специи для горохового супа
- Обращайте внимание на качество покупаемого гороха. Он должен быть именно сушёным, жёлтым и желательно колотым.
- Для того, чтобы гороховый суп получился нежным и густым, добавляйте его не в холодную воду, и не в кипяток, а горячую.
- Перед приготовлением горох нужно замочить.
- Во время приготовления гороха медленно добавьте в кипящую воду стакан холодной воды. Это сократит время варки.
Кушайте гороховый суп со специями и наслаждайтесь!!!
Рекомендуем попробовать вот эту очень вкусную микс -приправу из органических специй для гороховых и бобовых супов.
Станьте первым!