Как приготовить чахохбили из курицы своими руками

Последовательность приготовления

1. Берете вместительную толстостенную сковороду/сотейник с высокими бортами и хорошо прогреваете на огне. Затем на сухую горячую поверхность выкладываете промытые и хорошо обсушенные порционные части курицы. Обжариваете до румяности на огне чуть выше среднего. Крышкой не накрываете, обжариваете порциями, чтобы куски хорошо подрумянились.

2. Тонкими полукольцами шинкуете очищенный лук и на половине сливочного масла проводите обжарку до прозрачности.

3. Сладкий перец потрошите, нарезаете соломкой и на второй половине сливочного масла слегка припускаете на несильном огне.

4. Теперь самое главное – помидоры. Их надо брать полностью спелые, мясистые. Погрузив на пару минут в кипяток, снимаете с них кожицу, а затем нарезаете дольками. Снятие кожицы – обязательное условие, несоблюдение которого может обернуться испорченным вкусом.

5. Соединяете вместе подрумяненные куски курицы, обжаренные овощи и нарезанные помидоры. И ставите на тихий огонь, прикрыв крышкой. Никакой воды вливать не надо. Когда помидоры выделят сок, аккуратно перемешиваете, приправляя по вкусу солью, и оставляете на тихом кипении минут на 40.

6. Когда курица станет мягкой, добавляете хмели-сунели и измельченные достаточно мелко чеснок, острый перец и зелень. В классическом варианте, конечно же, следует использовать для приготовления чахохбили именно зелень свежей кинзы, но в отдельных случаях ее вполне можно заменить петрушкой.

7. Держите еще порядка 10 минут и выключаете. Даете готовому блюду настояться под крышкой минут 10-15 и можете подавать.

8. Нежное и невероятно сочное куриное мясо в сочетании с тушенными в собственном соку овощами создают просто непередаваемый по вкусу дуэт.

Чахохбили из курицы готово!

Сочно, ароматно, в общем, очень вкусно.