Кимчхи — как приготовить острую корейскую капусту?

22.11.2016 | 10:20 В кулинарии

Тип блюда:Закуска
Порции:10

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить кимчхи — острую корейскую капусту с специями с фото и видео — полный пошаговый рецепт.

Пример HTML-страницы

Попробуйте приготовить и у вас точно все получится!

Как приготовить кимчхи — острую корейскую капусту?

Кимчхи́

Пример HTML-страницы

— блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные овощи, в первую очередь, пекинскую капусту. В общем случае это приправленные красным перцем, луком, чесноком и имбирём квашеные кочаны или листья крестоцветных.Википедия

Ингредиенты:

1 кочан китайской капусты (салата)
1 пучок зеленого лука
1 зубчик чеснока
1 сушеный перец чили
1 ч. л. свежего имбиря
3 ст. л. соли

Приготовление:

Капусту нарезать квадратиками.
Посолить, перемешать, слегка отжимая, оставить на 15 минут.
Лук измельчить.
Капусту промыть, откинуть на дуршлаг.
Мелко нарубить чеснок, чили и имбирь и засыпать капусту.
Добавить соль и уложить капусту со специями в банку.
Залить в банку воду так, чтобы она покрыла капусту примерно на 2-3 см.
Накрыть крышкой и оставить для брожения на несколько дней.
С капусты необходимо ежедневно снимать пробу.
После того, как проба окажется удовлетворительной, банку убрать в холодильник.
Хранится в холодильнике она может 2 недели.