Помидоры со сладким перцем — рецепт вкусной заготовки на зиму

В этой статье вы найдете помидоры со сладким перцем на зиму — вкусный пошаговый рецепт приготовления с фотографиями и видео.

Помидоры со сладким перцем на зиму

Зимой всегда приятно открыть баночку домашней консервации и насладиться ароматом и вкусом лета.

Консервировать можно все овощи, а еще лучше делать из них разные миксы: огурцы с кабачками, томаты с перцем, огурцы с перцем и томатами и так далее.

Как бы вы их ни сочетали, они в любом случае получаются очень вкусными. В качестве примера рассмотрим вариант, который большинство хозяек считают одним из самых удачных. Это помидоры со сладким перцем.

Для такой заготовки общим количеством 3 литра (в нашем случае две 1,5-литровые банки) потребуется:

• сладкий перец – 1 кг;
• средние помидоры – 2 кг;
• чеснок – 2 небольшие головки;
• укроп и хрен – по 1 веточке.

Для маринада используется:

• сахар, соль – по 4 ст. л.;
• яблочный  уксус – 100 мл.

• Помидоры моем под проточной водой, после чего удаляем плодоножку и внимательно их осматриваем. Важно чтобы на них не было никаких повреждений – трещин, вмятин, черных пятнышек и прочих.
• Сладкий перец разрезаем по длине на 4 равные части, удаляем хвостики и семена. Моем его тоже под проточной водой.
• Чеснок очищаем от шелухи.
• Лучше всего использовать банки с системой твист-офф, они давно уже доказали свою надежность. Их нужно простерилизовать по 10 минут на пару. Стерилизации подлежат и крышки.
• На дно банок укладываем веточки укропа, стебель хрена и зубчики чеснока.
• Потом размещаем в банке наши помидорчики. Закладывать их надо аккуратно, чтобы они не повредились. Для равномерного распределения томатов желательно чуточку встряхнуть банку. Так овощи плотнее улягутся в стеклянной таре.
• Сверху выкладываем кусочки сладкого перца.
• Заливаем овощи кипятком, закрываем крышками и не трогаем их минут 7-10.
• После этого надеваем на каждую банку специальную крышку для консервирования (с отверстиями) и сливаем из них теплую воду в кастрюлю.
• Теперь в нее можно высыпать сахар и соль, залить уксус и поставить на огонь, чтобы маринад закипел.
• Горячим маринадом медленно заливаем банки с овощами и тщательно закручиваем крышки с помощью специального ключа, предназначенного для системы твист-офф.
• Банки проверяем на герметичность, переворачиваем вниз крышкой и в таком необычном положении оставляем на всю ночь. Это нужно для дополнительной стерилизации внутренней стороны крышки, а также уверенности в ее 100-процентной герметичности.
• Утром их можно будет перевернуть обратно. Вот и все, консервация готова!

Хранить ее следует в темном помещении (месте) с прохладной температурой.

То есть, не выше +15°С. В холодное время, когда выращенные на собственной даче овощи закончатся, консервированные помидорчики и перец будут очень кстати.

Еще один интересный рецепт консервированных помидоров предлагают в этом видео, советуем посмотреть!

Готовьте помидоры со сладким перцем по нашему рецепту и приятного аппетита!!!