Как приготовить вкуснейшее ризотто с овощами — подробный рецепт с фото

Последовательность приготовления

• Рис мы станем готовить между двумя слоями из овощей. На нижний слой пойдут более твердые корнеплоды. Очищаем и некрупно нарезаем лук, сельдерей, морковь.

• В сковороде уже разогрето масло, куда мы и выкладываем овощи по мере обработки. Перчим их и присаливаем.

• Молодую белокочанную капусту можно определить и в верхний слой. Ну, а жесткую осеннюю капусточку шинкуем, нарезаем, присаливаем и мнем руками.

• Добавляем к уже успевшим чуть размякнуть корнеплодам.
• Очищаем и нарезаем все выбранные овощи для верхнего слоя, но пока отставляем в сторонку.
• Промытый рис рассыпаем по поверхности размякших от жарки овощей нижнего слоя.

• Посолив рис, сразу сверху шарами выкладываем сладкий перец, кабачок, томаты.
• Вливаем один стакан мясного бульона, перчим и солим блюдо сверху.
• Накрыв крышкой, тушим ризотто до готовности риса.

• Если бульон быстро впитался, добавляем еще. Необходимое количество зависит от сочности и количества овощей.
• Только когда рис готов, перемешиваем все компоненты ризотто прямо в сковороде, добавив смесь сушеных прованских трав.
• Ризотто должно получиться ароматным и сочным, но без подливы.

• Перекладываем готовое блюдо на подходящих размеров тарелку, присыпаем измельченной зеленью. Сразу же, горяченьким, подаем к столу.

• Ризотто с овощами можно считать блюдом самодостаточным, но добавить к нему мясную составляющую никто не запрещает.

Как готовить ризотто -видео

Готовьте ризотто с овощами по нашему рецепту и приятного аппетита!!!