Специи для пельменей или с чем можно есть пельмени ?

В этой статье поговорим о том, какие специи для пельменей подходят больше всего, с чем можно есть пельмени, чтобы было очень вкусно.

Специи для пельменей и особенности их применения

Пельмени — что это?

Пельмени — это вкусное сытное блюдо, представляет собой мини-пирожки из постного теста с разнообразной начинкой.

Пельменное тесто очень тонко раскатывается и разделяется порционно на мелкие круги или квадраты.

В среднюю часть каждой заготовки укладывается начинка, и края залепляются.

Фарш может быть следующим:

1. Мясо.
2. Рыба.
3. Курица.
4. Морепродукты.
5. Капустный.
6. Грибной и др.

Традиционный  мясной фарш готовится из 3-х видов мяса:

1. Говядина.
2. Свинина.
3. Баранина.

Также в начинку добавляется репчатый лук, чеснок, пряности.

Приготовленные пельмени варят до готовности в кипящей подсоленной воде или в мясном бульоне.

Кушают в горячем виде, как второе блюдо — со сл. маслом, со сметанной поливкой или уксусной заправкой.

Чтобы пельмени получились еще более вкусными в них добавляют специи и приправы, а подают их  с соусами.

Приправа для пельменей состоит из смеси разных пряных трав и специй, которые делают приготовленное блюдо вкуснее.

Универсальная приправа для пельменей

В состав универсальной приправы для пельменей могут входить:

1. Кориандр.
2. Мускатный орех.
3. Чёрный и белый молотый перец.
4. Базилик.
5. Майоран.
6. Лук.
7. Пастернак.
8. Паприка.
9. Лавровый лист.
10. Соль.
11. Чеснок.

Зо основу берется соль в которую по щепотке добавляются все вышеперечисленные молотые специи.

Такую приправу, как правило, добавляют в пельменный бульон ( или воду) при варке пельменей.

 Часто в бульон просто бросают лаврушку, перец-горошек или репчатый лук.

Специи в пельменный фарш

Разные виды фарша «любят» свои приправы и травы:

1. Говяжий фарш станет вкуснее, если добавить в него луковый сок и черный перец.
2. Куриный фарш раскроет вкус при добавлении куркумы, горчицы (для птицы лучшим будет горячий, а не прохладный вкус).
3. Дичь раскроет шалфей и тимьян.
4. Бараний фарш правильно сдобрить сумахом и черным перцем.
5. Свиной фарш станет вкуснее при добавлении красного вина, лука, черного перца, розмарина.

Соусы для пельменей

Самые популярные соусы для пельменей — это:

1. Уксус.
2. Сметана.
3. Майонез.
4. Сливочное масло.

Есть разные виды соусов, которые используют как добавку к блюду:

1. Жгучий соус – готовится из сметаны и острого кетчупа/красного соуса, с добавлением смолотого перца, свежей зелени.
2. Майонезно-огуречный соус — состоит из майонеза/сметаны, свежей петрушки и нашинкованных соленых огурчиков.
3. Чесночно-сметанный соус – сметана соединяется с сдавленными чесночными дольками.
4. Луково-сливочный соус – лук запеченный в духовом шкафу соединяется с солью и сливками.
5. Традиционный соус – перемешивается сметана, уксус и сл. масло.

Можно придумать свой соус, поэкспериментировать с добавками.

С чем вкусно есть пельмени?

Вкусно добавить к приготовленному блюду сливочное масло и чёрный молотый перец. Это традиционное и классическое решение.