Кабачки по — корейски на зиму — пошаговый рецепт с фото

20.03.2018 | 11:48 В кулинарии

Тип блюда:Заготовка на зиму
Порции:6
1

Эти кабачки по-корейски приготовить не очень сложно, а вкус заготовки понравится всем. Подробный пошаговый рецепт приготовления с фото, смотрите далее...

Пример HTML-страницы

Я очень люблю корейские блюда, в них какая-то особенная нотка, особый вкус.
Заготовки на зиму не исключение.

В этом году я решила попробовать приготовить кабачки по-корейски, иными словами в собственном соку.

Пример HTML-страницы

Кабачки по-корейски на зиму

Ингредиенты:

Кабачки – 2 кг;
Морковь -300 гр;
Соль – 2 ст. лож;
Сахар – 2 ст.лож;
Растительное масло – 150 гр;
Уксус 9% — 150 гр;
Укроп – 1 пуч;
Кориандр молотый – 1 ст. лож;
Чеснок -1 гол.

Последовательность приготовления

Кабачки выбираем молоденькие не большого размера в диаметре с тоненькой шкуркой, моем их в чистой воде, обрезаем наружные повреждение, хотя если вы покупаете овощи на рынке, то выбирайте красивые гладки не поврежденные.

Цвет не имеет значение, вы можете использовать, зеленые – цукини, желтые или белые. А возможно у вас на огороде растут все сорта, тогда можете взять каждого понемножку.

Режим небольшими брусочками примерно 2*2 сантиметра.

Морковку нужно почистить и порезать колечками или полукольцами, в зависимости от размера.

Чеснок очистить от шелухи, измельчить с помощью специального пресса или порезать мелкими кубиками.

Укроп помыть, измельчить. Если нет укропа или вы его не любите, замените петрушкой или кинзой, естественно вкус блюда буде отличатся.

А можете смешать имеющую у вас зелень в равных количествах.

Сложить все в подходящую емкость, добавить соль сахар, растительное масло и уксус.

Отправить в холодильник на 2-4 часа. За это время следует перемешать несколько раз. Овощи пустят сок и уменьшатся в объеме.

Тем временем следует подготовить тару в которой будет храниться заготовка.

Банки нужно помыть с мылом или содой сполоснуть под проточной водой. Металлические крышки стерилизовать в воде в течении 10 минут.

Разложить заготовку по баночкам их у вас получится 6 штук объемом по 0.5 литра.

В большую кастрюлю на дно положить чистое полотенце, поставить банки с заготовками, накрыть их крышками, но не завинчивать, налить воды, ровно столько чтобы банкам доходило по поясок.

Стерилизуем после закипания 15 минут банки объемом 0.5 литра. А если вы решили хранить их в литровых то увеличьте время стерилизации на 10 минут.