З оригинальных способа консервации томатов — очень вкусно!

Консервация томатов занимает одно из главных мест в приготовлении осенних заготовок, мы предлагаем три оригинальных рецепта, которые вам точно понравятся!

Консервация томатов — 3 оригинальных способа

Томаты в заготовках всегда получаются очень вкусными, вне зависимости от того, красные они или зеленые. Вкус, конечно, может быть абсолютно разным – от нежного до пикантного и острого.

В любом случае, соленые помидоры для хозяек могут стать идеальной закуской в зимние месяцы.

Мы представляем три варианта консервации томатов.

Помидоры в собственном соку с щавелем

Для приготовления томатов в собственном соку на три литра возьмите:

• четыре килограмма томатов красных.

На литр перекрученных томатов:

• огромный пучок щавеля,
• два листа лавровых,
•  две гвоздики,
• три горошины перца черного,
• 40 миллилитров 9-процентного уксуса,
• пять долек чеснока,
•  20 граммов сахара,
• маленькую ложку соли.

Приготовление:

1. Целые томаты уложите в банку. Лучше всего подойдут крепкие овощи среднего размера.
2. Оставшиеся помидоры один раз перекрутите.
3. Томатное пюре перелейте в кастрюлю, положите сахар, все специи и соль, вскипятите и добавьте нарезанные дольки чеснока, влейте уксус и выложите в массу измельченный щавель.
4. Проварите после закипания не меньше пяти минут. Томатным пюре залейте помидоры, накройте крышкой и подержите так, пока сок не заполнит все пространство, затем долейте остатки сока до краев банки.
5. Прикройте снова крышкой, стерилизуйте банку не меньше двадцати минут.
6. Закатанные банки оставьте перевернутыми на один день.

Как законсервировать томаты с морковной ботвой

Для приготовления томатов с морковной ботвой на три литра возьмите:

• 1,5 килограмма томатов,
• пучок морковной ботвы,
• пять долек чеснока.

Для маринада на два литра воды:

• две больших ложки соли,
• сто граммов сахара,
• сто миллилитров 9-процентного уксуса.

Приготовление:

1. Наполните банку вымытыми томатами, перекладывая их очищенными дольками чеснока и промытой ботвой.
2. Залейте томаты кипятком до краев банки, прикройте крышкой и оставьте на полчаса.
3. Слейте рассол в кастрюлю, добавив уксус, сахар и соль, вскипятите.
4. Маринадом наполните банку до краев, сразу закатайте и в перевернутом виде подержите два дня.

КОНСЕРВАЦИЯ ТОМАТОВ на зиму — видео

Пальчиковые томаты с чесноком — консервация на зиму

Для приготовления пальчиковых томатов с чесноком на три литра возьмите:

• щепотку корицы молотой,
• две гвоздики,
•  десять горошин перца черного,
• четыре горошины перца душистого,
• три листа лавровых,
• зонтик укропа,
•  четыре листа смородины,
• пять долек чеснока,
• 1,5 килограмма томатов.

Для маринада на литр воды:

•  70 миллилитров 9-процентного уксуса,
• столовую ложку соли,
• 60 граммов сахара.

Приготовление:

1. Очищенный чеснок нарежьте кружочками, выложите смородиновые листья на дно банки, потом разместите томаты, перекладывая их кружочками чеснока.
2. Залейте кипятком, прикройте банку на полчаса.
3. Воду слейте в кастрюлю, влейте еще сто миллилитров воды, положите сахар, лавровый лист, все специи, соль, вскипятите, а после этого добавьте в маринад уксус.
4. Наполните им до краев банку, закатайте и в перевернутом виде оставьте на два дня.

Также вам могут быть интересны эти рецепты консервации томатов на зиму:

• Консервированные помидоры на зиму
• Помидоры в желе на зиму
• Салаты из помидоров  на зиму