Овощное ассорти в банках на зиму -пошаговый рецепт приготовления вкусной заготовки на зиму из помидоров, капусты, кабачков, перца под маринадом
Маринуем лето в банке – зима на столе: готовим овощное ассорти.
Овощное ассорти в банках на зиму
Осенняя пора- это замечательное время подготовиться к долгим холодным зимним вечерам.
Вкусное варенье из ягод к ароматному чаю, фруктовый компот для детей, а вот консервированное ассорти из любых овощей будет отличным дополнением к любому горячему блюду.
Попробуйте приготовить овощное ассорти, это очень просто. Каждый из вас сможет сделать это.
Ассорти из овощей на зиму с капустой
Ингредиенты:
- 6-7 штук красного перца,
- половина кочана капусты,
- 500 гр. огурцов среднего размера,
- 4-5 шт. цуккини,
- 10-15 шт. маленьких помидор.
На дно каждой банки:
- 5 зубчиков чеснока,
- 2 зонтика укропа,
- 1 лавровый лист,
- 2 ломтика хрена,
- 10 горошин черного перца.
Состав рассола на банку емкостью 3 литра или банки емкостью 1 литра :
- вода -1 л
- сахар — 40,0
- соль— 40,0
- перец душистый — 6 шт
- гвоздика — 16 зерен
- лавровый лист — 1 шт
- столовый уксус 5% — от 5 до 10 ст.л
Рецепт приготовления :
- Банки вымыть и просушить в духовке при 180 С в течении 20 минут. Крышки прокипятить в кастрюле в течении 5 минут.
- Промыть все овощи. Нарезать перец полосками , удалить концы и нарежьте маленькими кружками цуккини.
- Положите в чистую банку 5 зубчиков чеснока, 2 зонтика укропа, 1 лавровый лист, 2 ломтика хрена , 10 горошин черного перца.
- Плотно заполнить овощами все банки, туго набивая куски капусты в открытых пространствах банки.
- Сварить рассол : в эмалированной кастрюле вливаю воду, добавляют все специи и кипятят 5 минут,после чего добавляют уксус и дают вскипеть.
- Заполните все банки горячим рассолом до горлышка, но не спешите закупорить банки винтовыми крышками. Овощи необходимо простерилизовать.
- Для этого на противень ставим банки вместе с крышками и отправляем на стерилизацию в духовку. Стерилизуем в течение 15 минут при 120 С.
- Осторожно достаем банки и плотно закрываем крышками. Не забудьте перевернуть банку вверх дном и дать овощам остыть.
- Через 2 дня перевернуть банки обратно и поставить в прохладное место.
- По истечении 2 недель овощное ассорти будет готово, и станет отличным дополнением к любому блюду.
Овощное ассорти -рецепт засолки на зиму видео
Еще один вкусны рецепт приготовления овощного ассорти в банках на зиму, сморите в этом видео.
Надеемся, что эти вкусные закуски вам понравятся и придутся по вкусу вам и вашим близким.
Приятного аппетита!!!
Рекомендуем вам посмотреть еще несколько рецептов заготовки с нашего сайта:
Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности и не только !!!
Катя
Какая красота! Сколько лет собираем урожай с дачи и не догадались, что можно так оригинально и вкусно украсить банку. Огромное спасибо за отличный и полезный совет.
Иришка
Обожаю готовить всякие варенья-соленья! Спасибо за интересную статью:3