Перец печеный консервированный — вкусный пошаговый рецепт приготовления

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить перец печеный консервированный на зиму.

Полный пошаговый алгоритм с описанием процесса и фото.

Любителями перца было придумано и проработано много разных рецептов: лечо, перец маринованный, квашенный, соленый, для фаршировки и т. п.

Среди такого многообразия легко потеряться.

Да и технология консервации некоторых рецептов приводит в ужас и отбивает всякую охоту делать заготовки из перца на зиму.

Но есть чудный рецепт, который станет вашим самым любимым.

Технологически он невероятно прост, а вкус отменный.

Все это перец печеный консервированный.

Перец печеный консервированный — рецепт

Ингредиенты:

• толстостенный перец 2 кг
• чеснок 3 зубчика
• соль — 1ст.л
• растительное масло -30, 0
• уксус 9% — 30 мл
• банки объемом 0,5 литра;
• крышки для консервации;
• закаточный ключ.

Пошаговая инструкция:

•  Перец промыть, слегка обсушить. Чеснок очистить от кожуры. Помыть. Порезать пластинами.
•  Противень слегка смазать растительным маслом.
• Перец выложить на противень. Его можно класть достаточно густо, т. к. при жарке он даст усадку.

• Поставить в разогретый духовой шкаф до 190 градусов как минимум на 20 минут.

•  Готовность перца определить просто: он мягкий, легко протыкается вилкой, кожица, слегка припеченная, и легко отстает от мякоти.
•  Вынуть с противня в глубокую миску и дать остыть до теплого состояния.

•  Очистить перец от семян и кожицы. Делать это нужно над миской, в которой он лежит, чтобы собрать сок, вытекающий с перца.
• Порезать удобными кусочками. Можно порвать руками.
•  Уложить в стерилизованные банки достаточно плотно, чередуя с пластинками чеснока.

Кстати, если вы не любите запах чеснока и не знаете как от него быстро избавиться, почитайте этот пост.

•  Сока получится достаточно много. Его нужно профильтровать от семян. Можно воспользоваться ситечком.
• Вылить сок в кастрюлю, добавить по 30-граммовой стопке растительного масла и уксуса, столовую ложку соли.
• Поставить на огонь, довести до кипения. Кипятить несколько минут.
• Аккуратно залить горячую заливку с помощью столовой ложки.

• Стерилизовать 10 минут.
• Накрыть крышкой, закатать. Проверить герметичность, перевернув банку вверх дном.
• Оставить банки остывать крышками вниз, хорошо укутанными в одеяло.

 Как приготовить  перец печеный консервированный в масле — видео — рецепт