Салаты из огурцов на зиму — самые вкусные рецепты

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить самые вкусные и полезные салаты из огурцов на зиму : салат из огурцов на зиму по -корейски, с помидорами, с луком, с горчицей и многие другие

Cалаты из огурцов на зиму — вкусные рецепты

Салат из огурцов и чеснока в смородиновом соке

Продукты:

• 2 кг. огурцов,
• 2–3 бутона гвоздики,
• 3–4 зубчика чеснока,
• 250 мл. сока смородины,
• веточки укропа и мяты,
• 20 г. сахара,
• 2–3 горошины черного перца,
• соль.

Приготовление:

1. Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Веточки мяты и укропа вымыть, нарезать.
2. Воду (1 л.) довести до кипения, добавить смородиновый сок, гвоздику, перец, сахар и соль, кипятить 3 минуты.
3. Огурцы и чеснок выложить в банки вместе с укропом и мятой, залить приготовленной смесью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из огурцов на зиму «Сельский»

Продукты:

• 1 кг. огурцов,
• 1 пучок зелени петрушки,
• 1 пучок укропа и сельдерея,
• 3 зубчика чеснока,
• ¼ небольшого корня хрена,
• лавровый лист,
• ¼ чайной ложки корицы,
• 2 бутона гвоздики,
• соль.

Приготовление:

1. Огурцы вымыть, выдержать в холодной воде 2 часа, нарезать кружочками.
2. Воду (1 л.) довести до кипения, добавить корицу, соль, лавровый лист, гвоздику, кипятить 2 минуты, процедить и охладить.
3. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень вымыть, нарубить. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке. Огурцы выложить в банки вместе с корнем хрена, зеленью и чесноком, залить рассолом.
4. Банки накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 12 часов, затем поставить в прохладное место на 24 часа.

Салат на зиму пальчики -оближешь — видео

Салат из огурцов на зиму по-болгарски

Продукты:

• 2 кг. огурцов,
• 3 луковицы,
• 2 пучка зелени укропа, петрушки и сельдерея,
• 3 зубчика чеснока,
• ½ небольшого корня хрена,
• 3 стручка болгарского перца,
• 400 мл. столового уксуса,
• 80 г. сахара,
• перец, соль.

Приготовление:

1. Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами толщиной 2–3 мм. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Зелень петрушки, укропа и сельдерея вымыть, нарубить. Корень хрена и чеснок очистить, вымыть и нарезать кубиками.
2. Огурцы, лук и болгарский перец плотно уложить в банки, сверху положить зелень, корень хрена и чеснок.
3. Залить кипящим маринадом, приготовленным из уксуса, соли, сахара и воды.
4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

 

Салат из огурцов на зиму «Закусочный»

Продукты:

• 1 кг. огурцов,
• 100 г. репчатого лука,
• 20 г. зелени укропа,
• 1 стручок горького перца,
• 40 мл. 6 %-ного уксуса,
• 100 мл. растительного масла,
• 2 горошины черного перца,
• 2 зубчика чеснока,
• 10 г. соли.

Приготовление:

1. Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 0,5–1 см. Очищенный и вымытый лук нарезать колечками 0,5 см шириной. Чеснок очистить, вымыть и разрезать каждый зубчик на 3–4 части. Зелень укропа тщательно вымыть и мелко нарезать. Горький перец вымыть.
2. Овощи, зелень, соль и уксус перемешать в большой эмалированной кастрюле и уложить в банки, на дно которых предварительно положить горький и черный перец и налить масло.
3. Наполненные банки стерилизовать в течение 12 минут и закатать.

Салат из огурцов  на зиму по-русски

Продукты:

• 1 кг. огурцов,
• 1 л. огуречного сока,
• 1 л. яблочного сока,
• 100 г. сахара,
• соль.

Приготовление:

1. Огурцы вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки, залить кипящим раствором из яблочного и огуречного сока с добавлением соли и сахара.
2. Настаивать в течение нескольких минут, затем слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить огурцы.
3. Повторить еще 2 раза, после этого банки стерилизовать и закатать.

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму  - видео

Салат из огурцов и яблок на зиму 

Продукты:

• 1 кг. огурцов,
• 1 кг. яблок,
• 3–4 листочка мелиссы,
• 50 г. сахара,
• соль.

Приготовление:

1. Огурцы вымыть, нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
2. Огурцы и яблоки обдать кипятком и плотно уложить в банки. Добавить вымытые листья мелиссы.
3. Из воды, соли и сахара приготовить заливку, влить в банки, слить через 3–4 минуты. Раствор снова довести до кипения и влить в банки.
4. Повторить еще 2 раза, банки стерилизовать и закатать.

Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь«Новгородский»

Продукты:

• 1 кг. огурцов,
• ¼ корня хрена,
• ½ пучка зелени эстрагона,
• ½ стручка красного перца,
• 2 листа вишни,
• 1 лист дуба,
• 1 пучок зелени укропа,
• 3–4 листика базилика,
• соль.

Приготовление:

1. Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Зелень эстрагона, укропа и базилика вымыть, нарубить. Красный перец вымыть, измельчить. Корень хрена вымыть, очистить, натереть на терке. Листья вишни и дуба вымыть.
2. Огурцы плотно уложить в банку вперемежку с зеленью, хреном, перцем, листьями вишни и дуба. Добавить в воду соль, кипятить в течение 5 минут, залить горячим рассолом огурцы.
3. Накрыть банку чистой марлей, через 24 часа закрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Салат из огурцов на зиму  «Любительский»- пальчики оближешь

Продукты:

• 1 кг. огурцов,
• 1–2 зубчика чеснока,
• ½ корня хрена,
• ½ пучка зелени укропа, петрушки, сельдерея и базилика,
• 2–3 г. лимонной кислоты,
• соль.

Приготовление:

1. Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке. Зелень вымыть, нарубить.
2. Огурцы выложить в банки вперемежку с зеленью, чесноком и хреном, залить кипящим рассолом, приготовленным из воды, соли и лимонной кислоты.
3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из огурцов с луком и морковью на зиму

Продукты: