Лучшие рецепты салата «Оливье» — Советский с колбасой, с раками, мясом и курицей
В этой статье вы найдете проверенные рецепты салата «Оливье» : классический рецепт Оливье, салат Оливье с колбасой, салат Оливье с раковыми шейками, салат Оливье с свежими огурцами, салат Оливье с говядиной.
Салат Оливье — легендарный, такой родной и привычный, он не оставит равнодушным никого.
Мы предлагаем лучшие вариации приготовления этого блюда и надеемся, что вам все понравится!
Вкусные рецепты салата Оливье
История возникновения этого блюда уходит своими корнями в далекий 19 век.
Знаменитый салат был назван в честь своего создателя, знаменитого шеф- повара Люсьена Оливье, державшего ресторан парижской кухни «Эрмитаж».
- Перед смешиванием все ингредиенты салата должны иметь одинаковую комнатную температуру.
- Все составные компоненты салата должны быть нарезанными мелкими одинаковыми кубиками, ориентируясь на размер горошины.
- Заправлять салат надо за 2 часа до подачи на стол, чтобы он как следует пропитался.
Классический рецепт Оливье с говядиной, курицей или языком и свежими огурцами
Чтобы вам легко было определить в каком количестве готовить Оливье, возьмите за основу картошку, сколько человек, столько картофелин.
Ингредиенты:
- Жареное мясо ( рябчики, курица, телятина, говядина, язык на выбор ) — 500, 0
- Отварной картофель - 5 шт
- Свежие огурцы — 5 шт
- Соленые огурцы — 2- 3 шт
- Морковь отварная — 1 шт
- Зеленое яблоко — 1 шт
- Яйца — 5 шт
- Отварной или маринованный зеленый горошек — 100,0
- Зеленый лук — 1 пучок
- Майонез — 9 ст.л
- Соль, перец
Приготовление:
- Мясное филе необходимо предварительно запечь или зажарить, а затем порезать мелкими кубиками.
- Картофель сварить «в мундире», остудить, очистить и порезать кубиками.
- Также поступить с солеными огурцами, отварной морковью, яйцами и яблоком.
- Свежие огурцы очистить от кожуры и тоже порезать кубиками.
- Зеленый лук мелко порубить.
- Все ингредиенты сложите в глубокий салатник, перемешайте и заправьте майонезом.
- Подавайте салат в салатнике или сервируйте его порционно с помощью формочки для салата.
Салат Оливье с раковыми шейками или крабовым мясом
Для приготовления этого салата вам понадобятся раковые шейки, которые можно будет заменить настоящим крабовым мясом или креветками.
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 400, 0
- Картофель — 5 шт
- Раковые шейки или крабовое мясо — 200, 0
- Яблоки зеленые — 1 шт
- Оливки без косточки — 50,0
- Свежий огурец — 3 шт
- Соленый огурец — 2 шт
- Яйцо вареное — 3 шт
- Каперсы - 1 ст.л
- Майонез — 4 ст.л
- Специи
Приготовление:
-
Отварной картофель, яблоки, соленый и свежий огурец нарежьте кубиками.
- Яйца мелко порубите.
- Каперсы измельчите, оливки порежьте кружочками.
- Куриное филе и раковые шейки порежьте кубиками.
- Все ингредиенты смешайте, заправьте майонезом и подавайте в тарталетках, украсив раковыми шейками или красной икрой.
Салат Оливье с колбасой
Оливье, приготовленный по этому рецепту, напомнит вам тот самый Советский салат, который был украшением каждого новогоднего стола в эпоху коммунизма.
Ингредиенты:
- Колбаса вареная ( Докторская) — 300, 0
- Отварной картофель — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Свежий огурец — 1 шт
- Соленый огурец — 1 шт
- Репчатый лук — 1 средняя луковичка
- Зелень укропа — 1 пучок
- Яйцо — 2 шт
- Каперсы — 1 ч.л
- Консервированный горошек - 4 ст.л
- Майонез — 100, 0
Приготовление :
- Колбасу, картофель, отварную морковь, свежий и соленый огурцы нарежьте кубиками.
- Репчатый лук, вареные яйца, зелень и каперсы мелко порубите.
- Смешайте все ингредиенты, добавьте зеленый горошек.
- Заправьте салат майонезом.
- Подавайте в салатнике.
Настоящий рецепт Салата Оливье по рецепту Люсьена Оливье — видео рецепт
В этом видео вы найдете настоящий оригинальный салат Оливье по рецепту его автора Люсьена Оливье.
Салат Оливье с мясом - видео
А в этом видео вы найдете еще один рецепт вкусного Оливье с мясом. Посмотрите обязательно!
Как приготовить вкусный салат Оливье — видео
Три варианта салата Оливье – «Оливье» по-французски, по-мексикански и даже по-японски!
Готовьте эти вкусные рецепты салата Оливье и приятного аппетита!!!
Оцените другие рецепты вкусных салатиков с нашего сайта:
Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности для приготовления салатов и не только !!!
Салат "Новогодняя собака" к 2018 году - вкусный и очень крас...
Салат " Мимоза" - рецепты приготовления от шеф-поваров...
Нежный слоеный салат с курицей, грибами и сыром "Гнездышко"...
Катя
Посмотрела фот и видео и так и захотелось уже поставить елку, украсить ее игрушками и приготовить оливье. Сколько праздничного настроения несет ваш сайт
Наталья
Спасибо за подборку рецептов. Взяла на заметку.