Сладкие заготовки из тыквы на зиму — варенье, повидло, джем, мармелад и цукаты!

В этой статье вы сможете найти самые вкусные сладкие заготовки на зиму:  варенье из тыквы, повидло, джем, мармелад и даже цукаты!

Сладкие заготовки из тыквы на зиму- самые вкусные рецепты

Тыквенный урожай нужно переработать так, чтобы получились и салаты, и десерты.

Из одной тыквы можно приготовить много различных заготовки на зиму : варенье, повидло, джем, мармелад и даже цукаты!

Повидло из тыквы на зиму

Тыквенное повидло — это близкий родственник американского блюда «pumpkin jam», только в нашей версии вместо апельсиновых долек берут сок калины с мякотью.

Если предполагается быстрый завтрак, то густое повидло просто намазывают на ломтик белого хлеба.

Продукты:

• сладкая мускатная тыква — 800 грамм,
• ягоды калины — 400 грамм,
• сахар — 600 грамм,
• вода — 200 миллилитров.

Разрезав крупную тыкву, можно сохранить килограммовый кусочек мякоти, чтобы приготовить вкусное-превкусное повидло.

Сок ягод калины — добавка полезная и лечебная.

Если не удастся раздобыть свежих ягод калины, можно заменить их, добавив 50 миллилитров лимонного сока или 200 миллилитров сока апельсинового.

Тыквенное повидло — великолепная начинка для открытых сдобных пирогов.

Из него получится вкусный нежно-оранжевый крем для торта: повидло взбивают с жирной сметаной или густыми сливками, добавив пакетик загустителя и пакетик ванильного сахара.

Варенье из тыквы с ванилином

• 1 кг тыквы,
• 1 кг сахара,
• 400 мл воды,
• ванилин по вкусу.

Готовим так:

1. Тыкву очистить, нарезать кубиками по 1,5-3 см, бланшировать 5 минут, остудить.
2. Залить кипящим сахарным сиропом, оставить на ночь.
3. Затем вновь довести до кипения и варить 20-30 минут. Снова снять с огня на 2 часа.
4. После доварить до готовности (кусочки тыквы должны стать прозрачными), в конце варки добавить ванилин.
5. Разложить по банкам, укупорить.

Варенье из тыквы и яблок

• 500 г тыквы,
• 1,2 кг сахара,
• 500 г яблок (антоновка),
• 1 лимон,
• 2 груши,
• 1 стакан воды,
• щепотка ванилина.

1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, пересыпать сахаром и оставить на ночь. Утром добавить воду, груши и яблоки, нарезанные дольками, поставить на огонь.
2. Варить в четыре приема, чтобы тыква не переварилась и не превратилась в кашу.
3. Перед третьей варкой добавить ошпаренный и мелко нарезанный лимон без косточек.
4. В конце варки добавить ванилин.
5. Варенье должно получиться разноцветным, сироп — прозрачным.
6. Разлить горячим по банкам и укупорить.

Варенье из тыквы с курагой

• 1 кг тыквы,
• 1 кг сахара,
• 200 г кураги.

Приготовление:

1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, курагу промыть и нарезать.
2. Смешать курагу и тыкву, засыпать сахаром и оставить на ночь.
3. Утром сварить варенье в один прием. Хранить в холоде.

Варенье из тыквы с рябиной

• 1 кг тыквы,
• 100-200 г рябины,
• ½-1 кг сахара,
• ½ стакана воды,
• 1 ч. л. лимонной кислоты,
• ½ ч. л. имбиря или корицы.

Приготовление:

1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, опустить в сахарный сироп, довести до кипения и варить 30 минут.
2. Добавить в варенье рябину, варить еще 15 минут.
3. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать, укутать.

Варенье из тыквы  с имбирем — видео -рецепт

Варенье из тыквы и апельсинов с грецкими орехами

• 1 кг тыквы,
• 1 л воды,
• 1 стакан грецких орехов,
• 3 крупных апельсина.

Приготовление:

1. Сок из апельсинов отжать, цед­ру натереть.
2. Орехи обжарить. Приготовить сахарный сироп, сварить кусочки тыквы до полуготовности.
3. Добавить сок, цедру и орехи, варить до загущения. Разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.

Холодное варенье из тыквы

• тыква — 1 кг,
• лимон,
• апельсин,
• сахар — 900 г.

Приготовление:

1. Очистите апельсин и лимон от кожуры и вместе с мякотью тыквы пропустите через мясорубку.
2. Засыпьте сахаром, тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре до полного его растворения.
3. Разложите по банкам и уберите на хранение в холодное место.

Тыквенный джем с лимоном «Отменный»

• 1 кг мякоть тыквы,
• сахар — 800 г,
• лимон — 1 шт.,
• корица — 1 палочка,
• вода — 1 стакан.

Приготовление:

1. Нарежьте очищенную от семян и кожуры тыкву на кусочки и выложите их в кастрюлю, туда же положите палочку корицы и влейте воду.
2. Варите тыкву, не перемешивая, до мягкости минут 30. Снимите кастрюлю с тыквой с плиты, удалите корицу и измельчите все блендером.
3. К получившемуся пюре добавьте сахар и сок лимона. Отправьте джем на плиту и варите до желаемой густоты не менее 20 минут.
4. Готовый джем разлейте по стерилизованным баночкам, закатайте, переверните, укутайте.

Варенье из тыквы с лимонным соком  - видео рецепт

Мармелад из тыквы — рецепты приготовления

Мармелад из тыквы на зиму

• 3 кг тыквы,
• 2 л воды,
• 1,5 кг сахара,
• 2 лимона,
• 1 ч. л корицы,
• 5-6 гвоздичек.

Приготовление:

1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой, добавить специи и варить до мягкости.
2. Измельчить блендером в пюре, перелить в таз, засыпать сахаром и варить, мешая лопаткой, до тех пор, пока масса не станет отделяться от стенок таза.
3. Добавить лимонный сок и измельченную цедру, проварить еще 15 минут и разложить в стерилизованные банки. Дать остыть в открытом виде, накрыть пергаментом, завязать и хранить в холоде.

Мармелад из тыквы с пряностями и уксусом

• мякоть тыквы — 3 кг,
• сахар — 1,5 кг,
• вода — 2 л,
• гвоздика — 4 бутона,
• корица — палочка,
• столовый уксус — 150 мл.

1. Нарежьте некрупно мякоть тыквы, залейте водой и вместе с пряностями варите до мягкости.
2. Затем пропустите тыкву через мясорубку, смешайте с сахаром, вновь поставьте на огонь и варите до готовности. Капля мармелада не должна растекаться по охлажденной тарелке.
3. За 10-15 минут до окончания варки добавьте уксус.
4. Готовый мармелад разложите горячим по банкам, выставьте их на 2-3 дня на солнце, после чего накройте пергаментной бумагой, обвяжите горлышки нитками и уберите на хранение в прохладное место.

  Цукаты из тыквы — рецепты

Как приготовить вкусные цукаты из тыквы -рецепт

Компот из тыквы  на зиму

Подробный рецепт здесь

Тыква в сахарном сиропе на зиму

рецепт приготовления тут