Маринованные зеленые помидоры с яблоками — вкусный рецепт с фото

Из этой статьи вы узнаете,как приготовить очень вкусные маринованные зеленые помидоры с яблоками в домашних условиях. Рецепт с фото.

Маринованные зеленые помидоры с яблоками

Маринование — основной способ заготовки овощей. Уксус обеспечивает сохранность блюда и придает приятный аромат.

Для заквашивания овощей понадобятся большие емкости, а маринованные «запасы» выглядят очень компактно и занимают мало места.

К фруктово-овощным маринадам многие относятся с недоверием, но сочетание зеленых помидоров и яблок способно очаровать даже скептиков.

Богатый вкус со сложными пряными оттенками станет «визитной карточкой» этой заготовки.

«Дружба» яблок и помидоров проявляется в различных вариациях: томатно-яблочная аджика, вяленые помидоры и яблоки в масляном маринаде.

Но в указанных рецептах используются спелые красные помидоры, а зеленые плоды могут рассчитывать только на совместное маринование с осенними яблочными дольками.

Соотношение плодов не должно быть одинаковым, помидорам отведена ведущая роль, а яблоки — «вкусное сопровождение».

Продукты:

• помидоры зеленые — 800 грамм,
• яблоки — 3 штуки,
• горький перец — ¼ стручка,
• чеснок — 3-4 зубчика,
• стебли петрушки — 3 штуки,
• лавровые листья — 4 штуки,
• перец черный горошек — 1/3 чайной ложки,
• семена горчицы и укропа — 1/3 чайной ложки.
• Маринад: вода — 1 литр, соль — 1 столовая ложка, сахар — 2 столовых ложки, уксус 9% — 70-80 миллилитров.

Последовательность приготовления:

1.  Зеленые помидоры и яблоки осматривают, перебирают, моют под проточной водой.
2.  В стерилизованную банку кладут свежие и сухие пряности: стебли и листья петрушки нарезают крупными кусками, чеснок чистят, зерна черного перца и горчицы бросают целиком, от стручка красного перца отрезают два небольших колечка. Острота не помешает и помидорам, и яблокам.
3. Помидоры разрезают на четвертинки, а яблоки — на 8 частей, удалив предварительно серединки с семенами.
4. Помидоры и яблоки складывают в банку, укладка получается довольно плотной, но не спрессованной.
   Заливают банку кипятком, накрывают крышкой, оставляют на 15 минут.

1. Остывшую воду переливают в кастрюлю, чтобы приготовить маринад. Вместе с водой в кастрюлю могут попасть и пряности. Пропорции маринада удобно рассчитывать, ориентируясь на 1 литр воды, поэтому в кастрюлю доливают обычную воду. В маринад кладут соль и сахар, жидкость кипятят 5 минут.
2. В банку наливают уксус, затем кипящий маринад.
3. Закатывают банку, переворачивают, накрывают одеялом и оставляют до утра.
4.  Заготовка хранится в течение года. Яблоки по вкусу будут похожи на квашеные. Помидоры слегка пропитаются яблочным ароматом, но вкус останется острым.

Как и с чем подавать маринованные зеленые помидоры с яблоками?

Если уж оказались помидоры с яблоками в одной банке, то и подавать их следует вместе. Маринованные дольки выкладывают на тарелке, чередуя помидоры и яблоки.

Помидоры можно предложить вместе с кашей и картофельным пюре, но яблоки в такой компании будут смотреться странно.

Яблочно-помидорная закуска подходит для любых видов мяса, она одинаково хороша и с аппетитным жареным стейком, и с диетическим отварным мясом индейки.

Как  еще можно мариновать зеленые помидоры, можно узнать из этого интересного видео.

Готовьте маринованные зеленые помидоры с яблоками и делитесь своими отзывами!